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PorFelip Bens,

PorMarisa Villalba Gallart

La cocina del Cabañal y de los pueblos marineros de la ciudad de Valencia

La del Cabañal es una cocina popular, que nace de gente humilde y trabajadora. A menudo la necesidad incentiva la imaginación. Es evidente que, partiendo de una materia prima sencilla y del pescado más económico, nuestros antepasados fueron capaces de legarnos un compendio gastronómico extraordinario. En este libro hemos querido recoger todos esos platos y explicar que no surgieron espontáneamente de un sitio cualquiera, sino de un pueblo muy especial, el que forman el Poble Nou de la Mar (El Cabañal y El Cañamelar) y la Vilanova del Grau.

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Periodismo

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Descripción del Producto

En Million Dollar Baby, Morgan Freeman dice que “parece que hay gente irlandesa por todas partes, o que querría serlo” para explicar las simpatías que despertaba la boxeadora Maggie Fitzgerald. También por todas partes hay gente del Cabañal o que dice tener raíces en el pueblo marinero de Valencia. Este es el motivo por el cual el presente libro se prestará a muchas interpretaciones, porque en cada casa donde hay un cabañalero puede hacerse un libro de cocina distinto. En todo caso, alguien tenía que ser el primero en poner por escrito la gastronomía esencial y canónica de la Valencia marítima. Y lo han hecho Marisa Villalba y Felip Bens. El Cabañal emergió de la mar y a su lado crecieron sus hijos, que transmitieron de generación en generación un rico patrimonio cultural. La del Cabañal es una cocina popular, que nace de gente humilde y trabajadora. A menudo la necesidad incentiva la imaginación. Partiendo de una materia prima sencilla y del pescado más económico, los antepasados cabañaleros fueron capaces de legar a sus descendientes un compendio gastronómico extraordinario. En este libro se recogen todos esos platos y se explica que no surgieron espontáneamente de un sitio cualquiera, sino de un pueblo muy especial, el que forman el Poble Nou de la Mar (El Cabañal y El Cañamelar) y la Vilanova del Grau.

Disponible solo en valenciano.

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Sobre el autor

Author

Felip Bens (El Cabanyal, 1969) estudió Periodismo y es escritor. Coordinador del libro 'Houses from El Cabañal' y coautor de la 'Historia del Levante UD' en el que se explican muchos aspectos de la vida cabanyalera del segli XX. Su última novela, 'El cas Forlati', discurre en gran parte en El Cabañal del siglo pasado. También es columnista semanal del diario Levante-EMV y miembro del Consejo de Redacción de la revista Lletraferit.

Author

Marisa Villalba Gallart (El Canyamelar, 1972) estudió Farmacia en la Universitat de València. De familia cabañalera, es una gran apasionada de su cocina y de los libros, pero nunca hasta ahora como autora.